Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

Nước cốt chanh dây

Bước 1: 1kg chanh dây tươi cắt đôi lấy thịt chanh dây bỏ vỏ.

Bước 2: Cho thịt chanh dây vào máy xay, nhấn nút đảo 30s- 60s để thịt chanh dây và hạt tách rời nhau.

Bước 3: Dùng rây lọc bỏ hạt, sau đó dùng túi vải lượt lại cho sạch phần hạt thu nước nước cốt chanh dây không hạt.

Ủ trà hoa đậu biếc

Cho 13g hoa đậu biếc Lộc Phát với 1 lít nước sôi vào bình ủ, thời gian ủ trà trong 20 phút >>> Thu được nước cốt trà hoa đậu biếc.Nước cốt trà cho vào hủ keo nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để nguội ở nhiệt độ bình thường dùng trong ngày là ngon nhất, có thể bảo quản ngăn mát từ 2-3 ngày.

Ra món Chanh Dây Bạc Hà ly 500ml

Tầng 1: Lấy 30ml nước cốt chanh dây + 35ml nước đường cho vào đáy ly và khuấy đều, cho đá vào đầy ly lắc nhẹ cho đá siết chặt vào nhau để ly nước phân tầng đẹp.

Tầng 2: Lấy 5ml siro bạc hà + 120ml nước lọc khuấy đều và rót từ từ vào ly.

Tầng 3: 10ml trà hoa đậu biếc rót lên trên cùng. Trang trí lá bạc hà và 2 trái cherry là ta có 1 ly nước 3 tầng đẹp mắt.

Ra món Chanh Dây Dâu Tây ly 500ml

Tầng 1: 15ml mứt dâu + 20 ml nước đường

Tầng 2: 30ml nước cốt chanh dây + 110 ml nước lọc + 15ml nước đường

Tầng 3: 2ml siro blue vỏ cam + 10ml nước lọc

Ra món Chanh Dây Bưởi Hồng ly 500ml

Tầng 1: 15ml mứt bưởi + 35ml nước đường

Tầng 2: 30ml nước cốt chanh dây + 120ml nước lọc

Tầng 3: 10ml nước trà hoa đậu biếc

Giá vốn ly 500ml

Chanh Dây Bạc Hà: 30ml nước cốt chanh dây (2.7k) + 35ml nước đường (700đ) + 5ml siro bạc hà (400đ)+ 10ml trà hoa đậu biếc (110đ) = 5.4k

Chanh Dây Dâu Tây: 15ml mứt dâu (1.4k) + 35 ml nước đường (700đ)+ 30ml nước cốt chanh dây (2.7k) + 2ml siro blue vỏ cam (161đ) = 6.4k

Chanh Dây Bưởi Hồng: 15ml mứt bưởi (1.7k) + 35ml nước đường (700đ) + 30ml nước cốt chanh dây (2.7k) + 10ml nước trà hoa đậu biếc (110đ) = 6.7k

Định lượng ly 350ml

Chanh Dây Bạc Hà: 24ml nước cốt chanh dây (2.2k) + 30ml nước đường (600đ) + 4ml siro bạc hà (320đ)+ 8ml trà hoa đậu biếc (88đ) + 95ml nước lọc + ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 4.7k

Chanh Dây Dâu Tây: 12ml mứt dâu (1.1k) + 30 ml nước đường (600đ)+ 24ml nước cốt chanh dây (2.2k) + 1.5ml siro blue vỏ cam (121đ) + ly/muỗng/ống hút (1.5k) + 95ml nước lọc = 5.5k

Chanh Dây Bưởi Hồng: 12ml mứt bưởi (1.7k) + 30ml nước đường (600đ) + 24ml nước cốt chanh dây (2.2k) + 8ml nước trà hoa đậu biếc (88đ) + ly/muỗng/ống hút (1.5k) + 95ml nước lọc = 5.7k

Định lượng ly 700ml: nhân đôi định lượng ly 350ml

1. Máy định lượng đường 2. Bình ủ trà 3. Túi vải lọc trà 4. Máy xay sinh tố 5. Bình đun nước siêu tốc 6. Đồng hồ bấm giờ 7. Bộ muỗng đong 5 cái 8. Muống khuấy inox 9. Thớt, dao 10. Ca nhựa 11. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,

Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  

[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn