3# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ VẢI
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ VẢI
- Trà Đen Lộc Phát
- Đường cát trắng hoặc Nước đường Hàn Quốc
- Siro vải Ding Fong
- Vải ngâm Thái , Vải Ngâm Hosen hoặc Vải Ngâm Việt Nam
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
CÁCH PHA TRÀ VẢI
Bước 1: Cho 50g Trà đen Lộc Phát vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ và đậy nắp. Ủ trà trong 20 phút, sau khi ủ xong thì dùng kẹp gắp, gắp túi trà và vắt cho trà ra hết, sau đó cho 7,5ml muối ăn vào.
Bước 2:
- Pha chế từng ly:
=> Pha chế cho ly 500 ml : Lấy 130ml nước cốt hồng trà (300đ) + Cho thêm 20ml siro vải Ding Fong (1.7k) + 15-20 ml nước đường (400đ) và 2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng (=4.5k).
=> Pha chế cho ly 700 ml : Lấy 150ml nước cốt hồng trà (300đ) + cho thêm 25ml siro vải Ding Fong (2k)+ 20-25ml nước đường (500đ)+ 2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng (=4.5k).
- Pha chế nhiều ly 500ml (30 ly)
Cho 440g đường + 2.5ml muối vào nước trà khuấy tan. Bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát.
=> Pha chế cho ly 500 ml : lấy 140ml nước cốt hồng trà đã có đường + cho thêm 20ml siro vải + 3 hoặc 4 trái vải ngâm vào mỗi ly.
=> Pha chế cho ly 700 ml : lấy 150ml nước cốt hồng trà đã có đường + cho thêm 25ml siro vải + 3 hoặc 4 trái vải ngâm vào mỗi ly.
Giá cost
Cốt trà: 300đ
20ml siro vải Ding Fong : 1.7k
15-25ml nước đường: 400đ
2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng: 4.5k
Ly 500ml=Ly trà (7k)+ Ly muỗng ống hút(1.5k) =8.5k/ly
Ly 700ml=Ly trà (7.5k) + Ly muỗng ống hút(1.5k) =9k/ly
TOPPING KHUYÊN DÙNG
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
1. Bình ủ trà 2. Muỗng khuấy inox chuyên dùng pha chế 3. Thảm bar 4. Ly nhựa nắp cầu 5. Ống hút 6. Xúc đá 7. Jigger đong định lượng 8. Ca đong 9. Bình shake 10. Bơm Syrup 11. Túi vải lọc trà 12. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,Mr. Nguyên Vinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo) Mrs. Nhi Vinbar
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn