Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Đánh kem: 75ml kem béo thực vật Rich’s + 125ml Topping Gold + 5g bột Matcha, dùng phới đánh đều. Đánh mức số 6 máy có công suất 1200W từ 2-3 phút, khi kem bông lên thì đánh số 4 với thời gian 2 phút.

Bước 2: Ra món đá xay ly 500ml: 40ml nước mứt Atiso + 15ml sữa đặc + 6g Frappe + 20g bột béo B-one + 20ml nước lọc + 2.5ml giấm táo + 0.2ml muối ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay + 280g đá bi (1 ly đá bi đầy 500ml). Xay đến khi hỗn nhuyễn, mịn, sánh là đạt.

Bước 3: Khi hỗn hợp nhuyễn mịn cắt nhỏ 1 bông Atiso cho vào cối và bấm nút đảo từ 3-5 lần là thành phẩm.

Bước 4: Cho hỗn hợp đá xay vào ly thủy tinh hoặc ly nhựa có dung tích 500ml, rồi bắt 1 bông kem Matcha, trang trí socola bi là hoàn thành 1 ly đá xay Atiso đẹp mắt.

Giá vốn ly 500ml: 40ml nước mứt Atiso(5.4k) + 15ml sữa đặc(600đ)+ 6g Frappe(636đ)+ 20g B-one(1.1k)+ 20ml nước lọc + 2.5ml giấm táo(155đ) + 0.2ml muối ăn + 280g đá bi (311đ)+ 1 bông Atiso(677đ)+ 1 bông kem Matcha (3k)+Ly/muỗng/ống hút (1.3k)= 13.2k

Giá vốn ly 700ml: 60ml nước mứt Atiso(8.1k) + 20ml sữa đặc(800đ) + 9g Frappe(954đ)+ 30g B-one(1.6k)+ 30ml nước lọc + 3.5ml giấm táo(217đ) + 0.3ml muối ăn + 410g đá bi(455đ) + bông Atiso(667đ)+1 bông kem Matcha (3k) +Ly/muỗng/ống hút (1.3k)= 15.8k

Giá vốn ly 350ml: 30ml nước mứt Atiso(4k) + 12ml sữa đặc(480đ)+ 5g Frappe(530đ)+ 16g B-one(880đ) + 15ml nước lọc + 2ml giấm táo(124đ) + 0.1ml muối ăn + 230g đá bi (255đ) + 1/2 bông Atiso(334đ)+ 1 bông kem Matcha (3k)+Ly/muỗng/ống hút (1.3k)= 10.9k

Lưu ý: có thể dùng nữa bông Atiso hoặc không sử dụng để giảm giá vốn

Bảo quản: Kem đánh xong cho vào túi bắt bông kem bảo quản ngăn mát dùng 2-3 ngày là ngon nhất. Atiso khi đã khui hộp bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được, kiểm tra nếu bị hư thì hủy.

1. Máy everbest 2. Cây vét bột 3. Cây đánh trứng 4. Máy xay sinh tố 5. Muống khuấy inox 6. Ca nhựa 7. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,

Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  

[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn