Công thức pha chế trà sữa cà phê

8# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA CÀ PHÊ

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA CÀ PHÊ

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

CÁCH PHA TRÀ SỮA CÀ PHÊ

Bước 1: Cho 70g trà đen Lộc Phát + 30g lục trà Lài Lộc Phát (hoặc 100g Trà Đen Lộc Phát ) vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi, ủ trà 20 phút. Sau khi Ủ trà 20 phút, lấy túi vải lọc trà ra vắt khô, ta được cốt trà(15k)

Bước 2: Cho 2.5ml muối ăn + 400g bột béo B’one (22k) hoặc 450g bột béo Kievit vào cốt trà. Dùng cây đánh trứng đánh tan >> Sau đó cho hỗn hợp 320g đường (5.1k) +300g sữa đặc Larosee (10,5k) vào đánh tan 1 lần nữa.

Bước 3: Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất pha chế cho trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát >= 8 tiếng để trà sữa ngon hơn. Luôn bảo quản nhiệt độ mát.

Bước 4: Pha cà phê

Cho 20g cà phê bột pha phin Lộc Phát vào phin cà phê, dùng nén cà phê nén nhẹ, rót từ từ 40ml nước sôi vào phin cà phê đợi 1-2 phút sau đó rót vào thêm 50ml nước sôi vào lần 2 chờ 4-5 phút nữa cho cà phê được chảy hết thì >> Thu được 40ml cà phê đen.

Bước 5: Ra ly

Đong 170ml nước cốt trà sữa + 7ml nước cà phê đen khuấy đều cho đá vào gần đầy ly và cho thêm 1 vá trân châu lên trên ly là hoàn thành.

Giá cost:

70g trà đen Lộc Phát (10.2k)

30g lục trà lài Lộc Phát (4.3k)

400g bột béo B'one hoặc 450g bột béo Kievit (22.4k)

300g sữa đặc Larosee (12k)

320g đường cát (5.5k)

>>>55.5k/20 ly 500ml >>> 2.8k/ly 500ml

Giá cost ly: 170ml trà sữa truyền thống (2.8k) + 7ml cốt cà đen (600đ) + 1 vá trân châu (2k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) =6.9k/ly 500ml

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

1. Bình ủ trà 2. Muỗng khuấy inox 3. Thảm bar 4. Ly nhựa nắp cầu 5. Ống hút 6. Xúc đá 7. Jigger đong định lượng 8. Ca Đong 9. Bình Shake

1. Phin pha cà phê 2. Túi vải lọc trà 3. Gas làm kem 4. Bình làm kem 5. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar

[Z]: 0907.095.295 (zalo) Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn