CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA THANH LONG
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA THANH LONG
- Trà Xanh Đặc Biệt Lộc Phát (Dạng lá nhuyễn)
- Bột Béo B'One hoặc Bột béo Kievit
- Trân Châu 3Q
- Muối ăn
- Sữa Đặc La Rosee
- Hoa Đậu Biếc
- Thanh Long Đỏ
- Nước sôi
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
CÁCH PHA TRÀ SỮA
1/Ủ TRÀ SỮA TRÀ XANH:
Công thức đậm vị trà:
Bước 1:
Sử dụng 80g Trà Cám Xanh Lộc Phát cho vào 3 túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi, Ủ trà 5 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà và vắt cho khô túi trà.
Bước 2:
Cho 450g bột béo B'One hoặc (450g bột béo Kievit ) vào cốt trà, dùng cây đánh trứng đánh cho tan. Sau đó cho 2.5ml muối ăn và 300g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
Bước 3:
Tiếp theo cân 700g đá bi cho vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi tan hết đá. Sau đó chiết ra hũ, keo nhựa đậy nắp lại để vào ngăn mát.
Lưu ý: Trà sữa dùng ngon nhất là sau 8 tiếng đã bảo quản ngăn mát tủ lạnh nhé!
TRÀ SỮA BẢO QUẢN TRONG NGĂN MÁT ĐƯỢC 7 NGÀY, NGON NHẤT KHI SỬ DỤNG TRONG 3 NGÀY ĐẦU.
Công thức nhẹ nhàng vị trà: Thay đổi trà cám xanh thành 60g trà, B'one 400g các nguyên liệu còn lại giữ nguyên định lượng.
2/CÁCH Ủ TRÀ HOA ĐẬU BIẾC:
Cho 12.5g Trà hoa đậu biếc Lộc Phát vào bình ủ + 1.5 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ trà 20 phút. Sau 20 phút cho 500g đá bi vào nước cốt trà đánh tan để làm nguội nhanh.
Thu được 1.9 lít nước trà.
Giá vốn 1.9L cốt trà = 8.500đ
3/ CÁCH TẠO MÀU TRÂN CHÂU 3Q TỪ HOA ĐẬU BIẾC:
Cân 300g trân châu 3Q đã rửa sạch qua nước lọc + ướp với 50ml nước cốt hoa đậu biếc (50g trà hoa đậu biếc ủ với 8L nước sôi).
Giá vốn: 300g trân châu 3Q (10k) + 50ml nước cốt hoa đậu biếc (250đ) = 10.2k
4/ RA MÓN LY 500ML:
Cho 50g Thanh Đỏ vào ly và dùng chày dằm nhuyễn, tiếp theo đong 150ml nước cốt trà sữa xanh + 20ml nước đường. Khuấy đều, cho đá cách miệng ly 1cm. Trang trí 1 vá topping 3Q hoa đậu biếc hoặc thanh long tươi là hoàn thành.
5/ GIÁ VỐN: 150ml nước cốt trà sữa trà xanh (3.2k) + 50g thanh long dằm (500đ) + 20ml nước đường (520đ) + 1 vá topping 3Q hoa đậu biếc (2k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.5k
CALO: 150ml nước cốt trà sữa trà xanh (128 kcal) + 50g thanh long dằm (30 kcal) + 20ml nước đường (50kcal) + 1 vá topping 3Q hoa đậu biếc (100kcal) = 308 kcal
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !
TOPPING KHUYÊN DÙNG
1. Trân Châu Trắng 2. Trân Châu Đen 3. Thạch Trái Cây 4. Trân Châu 3Q 5. Thạch Dừa 6. Thạch Bi 7. Bánh Flan/Pudding 8. Thạch Thủy Tinh
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
1. Bình ủ trà 2. Cây đánh trứng inox 3. Thảm bar 4. Ca Đong 5. Túi vải lọc trà 6. Cân tiểu ly điện tử 7. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn