#116 CÔNG THỨC PHA CHẾ KEM – ICE CREAM

116#CÔNG THỨC PHA CHẾ KEM – ICE CREAM

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ KEM - ICE CREAM

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

CÁCH PHA CHẾ KEM - ICE CREAM

Dùng máy Everbest (hoặc máy đánh kem cầm tay)

1.Kem viên trà nâu Houjicha :

Chuẩn bị 1 ca nhựa hoặc cối máy đánh kem Everbest.

Dùng 100ml sữa tươi không đường hòa tan 6g bột trà nâu Houjicha + 40g bột làm kem sữa dừa Benus.

Khi bột tan hết cho tiếp 50ml kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping gold + 0.3ml muối ăn

Dùng cây đánh trứng inox đánh tan đều hỗn hợp trên, sau đó cho vào máy Everbest đánh cấp độ mạnh nhất 5 phút. Khi hỗn hợp bông đặc sánh mịn là được. Sau khi đã đánh xong, đổ kem ra hộp đựng có nắp đậy kín nắp.

Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc tới khi kem đông hoàn toàn là có thể dùng.

Khi thưởng thức bạn múc kem ra đĩa/ly hoặc bánh ốc quế, sau đó trang trí bánh, đậu phộng tùy thích lên trên bề mặt để giúp cho món kem tươi trở nên thơm ngon hơn.

2.Kem viên Socola

Dùng 100ml sữa tươi không đường hòa tan 75g bột socola + 40g bột kem sữa dừa Benus.

Khi bột tan Hết cho tiếp 50ml kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping gold + 0.3 ml muối ăn

Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc tới khi kem đông hoàn toàn là có thể dùng. Khi thưởng thức bạn múc kem ra đĩa/ly hoặc bánh ốc quế, sau đó trang trí bánh, đậu phộng tùy thích lên trên bề mặt để giúp cho món kem tươi trở nên thơm ngon hơn.

3.Kem viên Khoai môn

Chuẩn bị 1 ca nhựa hoặc cối máy đánh kem Everbest

Dùng 100ml sữa tươi không đường hòa tan 150g bột khoai môn + 40g bột làm kem sữa dừa Benus.

Khi bột tan hết cho tiếp 40ml kem béo thực vật Rich's + 80ml Topping gold + 0.3 ml muối ăn

Dùng cây đánh trứng inox đánh tan đều hỗn hợp trên, sau đó cho vào máy Everbest đánh cấp độ mạnh nhất 5 phút.

Khi hỗn hợp bông đặc sánh mịn là được. Sau khi đã đánh xong, bạn sẽ đổ kem ra hộp đựng có nắp đậy kín nắp. Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc tới khi kem đông hoàn toàn là có thể dùng.

4.Kem viên Xoài

Chuẩn bị 1 ca nhựa hoặc cối máy đánh kem Everbest + 20g bột kem sữa dừa Benus.

Dùng 100ml sữa tươi không đường + 20ml sinh tố xoài Golden Farm + 25ml siro xoài Golden Farm +50ml Kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping gold + 0.3ml muối ăn + 0.5ml nước tạo màu vàng.

Dùng cây đánh trứng inox đánh tan đều hỗn hợp trên, sau đó cho vào máy Everbest đánh cấp độ mạnh nhất 5 phút. Khi hỗn hợp bông đặc sánh mịn là được.

Sau khi đã đánh xong, bạn sẽ đổ kem ra hộp đựng có nắp đậy kín nắp. Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc tới khi kem đông hoàn toàn là có thể dùng.

5. Kem viên Dâu

Chuẩn bị 1 ca nhựa hoặc cối máy đánh kem Everbest + 20g bột kem sữa dừa Benus.

Dùng 100ml sữa tươi không đường + 20ml sinh tố dâu Golden Farm + 35ml siro dâu Golden Farm + 50ml Kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping Gold + 0.3ml muối ăn.

Dùng cây đánh trứng inox đánh tan đều hỗn hợp trên, sau đó cho vào máy Everbest đánh cấp độ mạnh nhất 5 phút. Khi hỗn hợp bông đặc sánh mịn là được.

6. Kem viên Vanila

Dùng 100ml sữa tươi không đường + 40g bột kem sữa dừa Benus + 50ml kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping Gold + 5ml hương Vanila + 0.3 ml muối ăn

Dùng cây đánh trứng inox đánh tan đều hỗn hợp trên, sau đó cho vào máy Everbest đánh cấp độ mạnh nhất 5 phút. Khi hỗn hợp bông đặc sánh mịn là được. Sau khi đã đánh xong, bạn sẽ đổ kem ra hộp đựng có nắp đậy kín nắp.

7. Kem viên Dừa

Chuẩn bị 1 ca nhựa hoặc cối máy đánh kem Everbest

Dùng 100ml sữa tươi không đường hòa tan 50g bột cốt dừa Lộc Phát + 40g bột kem sữa dừa Benus.

Khi bột tan hết cho tiếp 50ml kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping Gold + 0.3 ml muối ăn

Dùng cây đánh trứng inox đánh tan đều hỗn hợp trên, sau đó cho vào máy Everbest đánh cấp độ mạnh nhất 5 phút.

8. Kem viên Sầu riêng

Cho hỗn hợp vào cối gồm: 100ml sữa tươi + 40g bột kem sữa dừa Benus + 50ml kem béo thực vật Rich's + 100ml Topping Gold + 5ml hương sầu riêng + 0.5ml tinh chất tạo màu vàng + 0,3ml muối ăn.

Giá cost:

50ml kem béo thực vật Rich's : 2.8k

40g bột kem sữa dừa Benus: 2.8k

100ml sữa tươi : 2,6k

100ml Topping Gold: 7.2k

6g bột trà nâu Houjicha : 3.6k

Siro + sinh tố : 4.5 - 5.5k

75g Bột socola : 9.7k

150g bột khoai môn : 24.7k

=>Tổng:

Kem viên Trà nâu Houjicha : 19k/12 viên >> 1.6k/viên

Kem viên Khoai môn: 38k/12 viên >> 3,2k/viên

Kem viên Socola: 25k/12 viên >> 2.1k/viên

Kem viên Dâu : 18k/12 viên >> 1,5k/viên

Kem viên Xoài: 20k/12 viên >>1.7k/viên

Kem viên Vanila: 20.5k/12 viên >> 1,7k/viên

Kem viên Dừa : 24.4k/12 viên >> 2k/viên

Kem viên Sầu riêng : 20k/12 viên >> 1.6k/viên

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

1. Máy đánh kem Everbest 2. Thảm bar 3. Khay inox 4. Cây đánh trứng inox 5. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,

Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar

[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn