261# CÔNG THỨC PHA CHẾ SỮA ĐẬU XANH MÈ ĐEN
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ SỮA ĐẬU XANH MÈ ĐEN
- Hạt óc chó
- Hạt hạnh nhân
- Hạt điều rang
- Đậu phộng
- Mè đen
- Nước đường Hàn Quốc
- Sữa tươi không đường
- Sữa đặc Larosse
- Vani bột
- Muối ăn
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
CÁCH PHA SỮA ĐẬU XANH MÈ ĐEN
Bước 1: Nấu đậu xanh:
Nấu bằng nồi nấu trân châu: 500g đậu xanh CÒN VỎ mua về rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi cộng thêm 1.75 lít nước, khi nước sôi tính thời gian nấu 40 phút và ủ 20 phút.
Nấu bằng nồi cơm điện: 500g đậu xanh CÒN VỎ mua về rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi cộng thêm 1.85 lít nước, khi nước sôi tính thời gian nấu 30 phút ở chế độ nấu, đủ thời gian nấu bấm nút giữ ấm ( WARM) ủ thêm 20 phút.
Bước 2: Rang mè: Bắc chảo lên bếp, cho mè vào và rang chín ở mức lửa vừa và đảo đều liên tục khoảng 10 phút thì tắt bếp. Khi rang mè nên để nhiệt độ lửa thấp, rang đều tay và rang tới khi thơm, các hạt mè búng lên là chuẩn.
Bước 3: Ra món sữa đậu xanh Mix mè đen 500ml: 50g Đậu Xanh ở bước 1 + 5g Mè đen ở bước 2 + 10ml Đường nước + 15ml Sữa đặc + 150ml Sữa Tươi không đường + 0.2ml Muối ăn. => Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay và xay nhuyễn.
Hoặc có thể thay 150ml nước sôi + 20g Bột béo B’one (1.0k) = 150ml sữa tươi không đường (4.3k)
Nếu ĂN KIÊNG thì dùng 35g đường ăn kiêng (6.4k) thay cho đường nước & sữa đặc
Giá cost ly 500ml: 50g đậu xanh (723đ) + 5g mè đen (500đ) + 10ml đường nước (176đ) + 15ml sữa đặc (600đ) + 150ml sữa tươi không đường (4.3k) +0.2ml muối ăn + ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 7.8k
Định lượng ly 350ml: 35g đậu xanh (506đ) + 3g mè đen (300đ) + 7ml đường nước (123đ) + 10ml sữa đặc (400đ) + 100ml sữa tươi không đường (2.9k) +0.2ml muối ăn + ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 5.8k
Cách bảo quản: Mè đen rang chín cho vào hộp đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ thường đến 7 ngày, ngon nhất là từ 2-3 ngày đầu. Đậu xanh bảo quản từ 2-3 ngày ở nhiệt độ đủ lạnh.
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
1. Bình lắc pha chế 500ml 2. Ly đong nhựa 3. Máy định lượng đường 4. Máy xay Omnilend 5. Bếp hồng ngoại 6. Muỗng khuấy inox 7. Máy định lượng đường 8. Bộ muỗng đong 5 cái 9. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,Mr Nguyên Vinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn