26# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ HOA ATISO ĐỎ
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ HOA ATISO ĐỎ
- 50g Trà hoa atiso
- Nước đường Hàn Quốc
- Muối ăn
- Mứt hoa Atiso
- Hạt chia
- Thạch nha đam
- Macchiato
HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CHẾ TRÀ HOA ATISO ĐỎ
Cách pha chế :
Bước 1 : Làm Macchiato:
300 ml sữa tươi không đường
80 ml Topping Base
200 ml kem béo Rich’s
20 ml bột Frappe
30ml bột muối biển tạo màng vị Vani
60ml bột béo B’one hoặc Bột béo Kievit
3-5ml muối ăn
Sử dụng máy đánh kem ở mức số 3 (nhẹ) khoảng 2 phút đánh thêm mức số 5 (mạnh) từ 2-4 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và hơi cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi.
Bước 2: Ngâm hạt chia Lấy 10g hạt chia ngâm với 200ml nước sôi trong 10-15 phút
Bước 3: Ủ trà Atiso
Cho 50g trà atiso vào bình ủ trà ( Có thể sử dụng túi vải lọc trà hoặc không sử dụng) + 4 lít nước sôi vào bình ủ và đậy nắp. Ủ trà ít nhất 20 phút, sau khi lọc bỏ bã trà thêm 2.5 ml muối
Bước 4: Pha chế ly 500ml :
Lấy 110ml nước cốt trà Atiso
20- 25ml nước đường
20-25ml nước cốt mứt Atiso
Trang trí: Macchiato: Cho đá ngang vạch đầu tiên ly 500ml, xịt macchiato đến vạch thứ 2 ly. Ngoài ra còn có thể thay thế bằng 20ml hạt chia ngâm + 1 vá thạch nha đam.
Cách 2: ( Ngọt nhiều, đậm đà, phù hợp với giới trẻ )
Lấy 110ml nước cốt trà Atiso
20ml nước đường
25ml nước cốt mứt Atiso khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp + vài viên đá bi vào lắc đều => Cho phần nước ra ly, cho thêm đá gần đầy.
- ** Pha chế ly 700ml : Lấy 150ml nước cốt hoa atiso (3.5k)+ 28ml nước đường(700đ) +28ml nước cốt mứt hoa atiso =4.2k/ly chưa có topping
Giá cost:
- Dùng macchiato: 1.7k (trà atiso) + 2k( Macchiato)+ ly ,dao rạch(1.5k) =5.2k/ly 500ml
- Dùng hạt chia: 1.7k (trà atiso) + 1.4k(Hạt chia) +2 bông mứt atiso+ ly , dao rạch(1.5k) =6.5k/ly 500ml
Cách bảo quản: Trà ủ xong dùng trong ngày là ngon nhất. Dùng không hết cất ngăn mát được.
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
1. Bình ủ trà 2. Túi vải lọc trà 3. Cân tiểu ly điện tử 4. Ly đong 100ml (đong trà) 5. Ly đong 20 - 40 (để đong nước đường, nước sôi) 6. 1 muỗng khuấy inox (chuyên dùng pha chế) 7. Ly nhựa nắp bằng trái tim 700ml
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo) Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn